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湖北菜--红烧肉

来源:华人健康网 | 发布时间:2010-08-05 22:27:55 | www.chinesejk.com

  摘要:调味料:盐,冰糖,大料,香叶,桂皮,葱段,姜片。3.凉油将冰糖熬化,至糖浆变成微黄,起均匀的泡后,放入肉块翻炒上糖色。5.汤汁快收尽时放入小把冰糖,糖化,汤收尽后盛出。

  材料:五花肉

  调味料:盐,冰糖,大料,香叶,桂皮,葱段,姜片

  做法:

  1.五花肉切小块,凉水下锅焯去血沫杂质。

  2.焯好的肉下锅煸出油脂。

  3.凉油将冰糖熬化,至糖浆变成微黄,起均匀的泡后,放入肉块翻炒上糖色。

  4.加入足够多的开水,加入料酒,酱油,葱姜,大料,香叶,桂皮烧开后,关小火盖盖炖2小时。

  5.汤汁快收尽时放入小把冰糖,糖化,汤收尽后盛出。

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(编辑:任盈盈)

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