猪肉半夜发光 专家建议购买品牌冷鲜肉

　　接到消费者的投诉后，汉中市汉台区食药监局介入。

　　随后，汉中市汉台区食药监局公布调查结果称，由于投诉人购买的肉品已经腌制处理，目前已腐败变质，该局联系多家检验机构，均被告知无法做出此项检测，因此该肉品无法进行检验检测。

　　记者查阅相关资料后发现，通常情况下，猪肉发光分两种情况。

　　一种是由于饲料中放有一种含磷的添加剂，这种肉毒性很大。

　　还有一种这是猪肉的瘦肉部分存在磷光发光杆菌，当有较多的磷光发光杆菌存在时，肉就会发出荧光。磷光发光杆菌虽使肉发光但对人体无害，在咸肉或存放于冰箱中的肉类亦发现有发光现象。

　　毒性测试表明，这种阴森的发光蛋白本身对人体无害，因为发光杆菌加热到70度就可以很快被杀死，临床上也尚未出现因食用发光畜肉、鱼肉导致发病的案例。

　　那上述汉中消费者购买的荧光肉到底是哪种情况呢?

　　一位知名业内专家告诉记者说，猪肉是因为什么原因发出荧光，仅凭肉眼很难判定。不过即使是无害的磷光发光杆菌感染猪肉，也不建议消费者食用，因为，磷光发光杆菌原本就是环境中的杂菌，它的出现也暗示着猪肉可能在储存或者运输过程中沾染了细菌，除了，磷光发光杆菌之外，是否沾染了其他未知细菌则无法判断。

　　从消费者的健康角度考虑，上述业内专家还是建议消费者尽量食用知名品牌的冷鲜肉。“因为冷鲜肉始终在0～7℃环境下加工、存放，微生物生长被抑制，致病菌不再分泌毒素，比传统热鲜肉品质更好、安全系数更高、营养成分更丰富。”文/刘红

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