春季如何科学安排儿童饮食

　　◎ 副主任医师：肖祥云

　　春天是儿童生长发育较快的一个季节，家长在安排孩子的饮食时，要注意以下几方面，以确保孩子的营养供给。

　　早春天气仍然寒冷，小儿要消耗一定的能量来维持基础体温，所以，食物以高热量为主，除谷类外，应选豆制品、芝麻、花生、核桃等补充能量，还需补充优质蛋白。如鸡蛋、虾、鸡、鱼、精肉等。

　　春季气温变化大，细菌、病毒又开始繁殖，在日常饮食中，要注意摄取足够的维生素和无机盐，特别是维生素A及维生素C，具有保护呼吸道上皮细胞的功能，这些食品包括油菜、菠菜、胡萝卜、柑橘、红枣、南瓜等。

　　晚春时节气温日渐升高，饮食应以清淡为主。除了适当进食优质蛋白质类食物外，可吃些绿豆百合汤、赤豆汤、酸梅汤等。不要进食羊肉、狗肉、辣椒等大辛大热食品，以免体内积热。

　　春季宝宝易热易寒，因此，食品的性质以甘平为主，即不寒、不腻不燥，如薏米、麦类、玉米、豆制品、蘑菇、莲子、山药、荠菜、马兰头、海产品、蛋类等。下面介绍几款宝宝春季食疗粥。

　　胡萝卜山药粥：取胡萝卜250克，山药250克，粳米50克。将胡萝卜及山药切成小块头，先将粳米加水煮粥，半熟时加入胡萝卜及山药，再煮成粥。山药健脾助消化，胡萝卜可提高呼吸道黏膜的抵抗力。

　　黄芪红枣粥：取黄芪10克，红枣15枚，粳米50克，先加水煮黄芪约半小时，去浮渣取汁加入红枣及粳米煮粥，早晚各吃一次。黄芪有提高免疫力的作用，红枣养血补血，适合易感冒、有贫血的宝宝。

　　太子参麦冬杞子粥：取太子参12克，枸杞12克，麦冬12克，粳米50克。太子参、麦冬加水煮30分钟，去渣取汁加枸杞子及粳米煮粥，早晚各吃一次。太子参补气，可提高免疫力，麦冬养阴补肾，杞子补肝肾。适宜于生长发育落后，易患呼吸道感染的宝宝。

（编辑：蔡旭旭）