产妇吃什么补血 特色食疗呵护母婴健康

怀胎十月，一朝分娩。宝宝终于出世了，妈妈们虽辛苦，却更觉幸福。这个时期妈妈和宝宝都急需全面的营养供应，怎样科学合理的安排产妇的一日三餐呢？看看下面为您准备的这些特色的食疗吧。

　　—月母鸡

　　原料：小母鸡1只（约1000g）姜10g，精盐2g，葱段、料酒各50g，胡椒粉1g，化猪油25g，汤3000g

　　作法：

　　1．宰后去毛、内脏及骨，剁成3见方的鸡块，放入开汤锅内氽，去血水，捞出。

　　2．炒锅洗净，烧热，下化猪油，烧至六分热时放入姜葱，炒出香味后，再下鸡块，炒一下，烹入料酒，随即掺汤3000g，下盐、胡椒粉，旺火烧至汤汁成白色时，拣去姜、葱，再移上小火烧。上菜时，盛入碗内上桌便可食用。

　　友情提示：

　　鸡是产后“月母”最常用食物，因其具有养五脏、益精髓、补气血、健憎恶爱好、长肌肉等多种功能，含有富厚氨基酸，而其它营养成份亦较富厚，对于雌体复旧及乳汁丰沛确有良好的效用。

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　　苹果木耳鸡汤

　　功效：润肺养肤、补血．去除皮肤暗沉。

　　材料：苹果1个，银耳5朵，鸡腿2个，盐2小匙

　　做法：

　　1.苹果削皮．去籽洗净切块。

　　2.银耳泡软洗净去蒂，撕成小块。

　　3.鸡腿剁块，洗净后放热水中汆烫再捞起沥干。

　　4.将鸡腿、苹果、银耳放锅中加适量水大火煮开后转小火慢炖约25分钟。

　　5.加少量盐调味。

　　用餐提示:

　　因苹果中富含鞣酸，与蛋白质结合后会变成鞣酸蛋白质，减慢肠蠕动．延长粪便在肠道内的滞留时间．所以便秘的人不宜常吃苹果。

　　猪蹄汤

　　此汤含有富厚的优质氨基酸、脂肪、钙、磷、铁、锌等矿物质和多种维他命，是产妇下奶佳品。

　　原料：

　　猪蹄、猪排骨、鸡骨架共1500克，白菜适量，海米少许，盐、味精、料酒、姜片、葱花、花椒各少许。

　　制作：

　　1、 将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净，放火锅内，加水烧开，撇去浮沫，放入葱花、姜片、花椒、料酒，用急火连续煮2-3小时

，直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。

　　2、 将浸泡好的海米放入汤锅内，把白菜切成小块，也放入锅内，用旺火翻煮，加盐、味精，搅匀即成。

　　特点：

　　此汤光彩敞亮，鲜味诱人。

　　沙茶韭菜煮鸭血

　　功效：保暖健胃、补血清热，可预防和治疗缺铁性贫血，贫血人士常服用此汤可气血双补，增强体力。

　　材料：鸭血1条(约500克)，酸菜2片，韭菜1小把，红辣椒丝少许

　　调味料：高汤6碗、盐适量、沙茶酱2大匙

　　做法：

　　1.鸭血切除有泡沫部分，改刀切片．用开水氽烫后捞出。

　　2.酸菜切丝，韭菜切段。

　　3.酸菜丝放入高汤内先煮，再放入鸭血煮熟后，加盐调味。

　　4.放入韭菜即熄火，加沙茶酱调味，撒上些许红辣椒丝即成。

　　用餐提示:

　　韭菜不宜与白酒同食。白酒含有大量乙醇，极具刺激性，能扩张血管．加快血流速度．属大热之物，韭菜也是辛温之物。二者同食．使火气更盛，对人体不利。两者同食还会引起肠道疾病。

　　番茄卷心菜牛肉

　　卷心菜含有多种人的身体必需氨基酸、维他命C、维他命U、胡萝卜素、维他命B1、维他命B2、尼克酸、氨基酸、脂肪、粗纤维、丙醇二酸、钾、钙等，具有帮助五脏、调六腑填脑髓等功效。

　　番茄富含维他命，尤其是维他命C。具有清热解毒、溶血、平肝、健胃消食、生津止渴的效用。

　　此菜具有健脾开胃、活血化淤、调理气血、生津止泻的效用，适于产妇食用。

　　原料：

　　牛肉250克，番茄、卷心菜各150克，料酒3克，精盐4克，味精1克，猪油10克。

　　制作：

　　1、番茄洗净，切成方块；卷心菜择洗干净，切成薄片；牛肉洗净，切成薄片。

　　2、锅置火上，放入牛肉，加清水至没过牛肉为度，旺火烧开，将浮沫撇去，然后放入猪油、料酒，烧至牛肉快熟时，再将番茄、卷心菜倒入锅中，炖至菜熟，加入精盐、味精，再略炖片刻，便可食用。

　　特点：

　　清淡，味鲜美可口。

　　小米龙眼粥

　　龙眼肉含葡萄糖、蔗糖、腺嘌呤、氨基酸、维他命C、维他命D、维他命A等。具有养血心神安定、补虚长智等功效。

　　小米营养富厚，含氨基酸、脂肪、小粉、烟酸、钙、磷、铁及维他命B1、维他命B2等。煮粥食用有益丹田、补虚损、开肠胃之功效。

　　龙眼、小米相合熬煮成粥，补血效用更强，产妇食用有帮助健身。

　　原料：

　　龙眼肉30克，小米100克，红糖少许。

　　制作：

　　1、小米淘洗干净，龙眼肉洗一下。

　　2、将锅置火上，放入适量清水、小米、龙眼肉，先用旺火煮沸，后改用文火煮至粥熟，调入红糖便可食用。

　　特点：

　　甜香可口。

（编辑：欧阳澜澜）

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