河南民间美食--香煎藕饼

　　摘要：莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，常见的菜式有炝莲菜、炒莲丁、莲藕炖排骨、炸莲夹、桂花糯米藕等。

　　莲藕原产于印度，很早便传入我国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，常见的菜式有炝莲菜、炒莲丁、莲藕炖排骨、炸莲夹、桂花糯米藕等，今天介绍一道河南民间美食煎藕饼的做法，一起来看一下吧!

　　煎藕饼原料：

　　莲藕、肉末、火腿、鸡蛋

　　煎藕饼调料:

　　葱、姜、香菜、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油、鸡精、淀粉

　　煎藕饼做法：

　　1、莲藕洗净、去皮，拍碎成小粒;火腿上笼蒸1.5小时，取出切小粒;葱、姜、香菜分别洗净，切末。

　　2、莲藕粒、火腿粒、肉末、葱末、姜末、香菜末放在一起加鸡蛋、淀粉、盐、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精、香油，顺着一个方向搅拌上劲。

　　3、将拌好的馅料做成直径5cm、厚1.5cm的藕饼，放煎锅中加少许油，用小火煎至两面金黄装盘。

（编辑：任盈盈）

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