粤菜--香煎牛仔骨

　　材料

　　牛仔骨扒、蒜泥、黑胡椒碎。

　调料

　　菜油或橄榄油、盐、罐装烧汁。

　做法

　　将牛仔骨扒洗净，沥干水分，用蒜泥、黑胡椒碎、盐拌匀备用。烧热平底镬放油，将牛仔骨扒煎至两边金黄色至熟，上碟后加入少许烧汁便成(火候把握到刚熟便可，传统的餐馆多会煎至五成或七成熟)。

　　牛肉含有丰富的营养成分，能增长气力，培补中气，尤其是青壮年，孕妇，进食牛肉，极之有益。

　　吃牛仔骨扒时可配芥末，亦可选择一款用“赤霞珠”葡萄酿造的红葡萄酒。

（编辑：任盈盈）

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