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川菜--牛肉馅饼怎么做?

来源:华人健康网 | 发布时间:2010-08-05 18:19:04 | www.chinesejk.com

川菜--牛肉馅饼怎么做?



  工艺: 生煎
  主料: 小麦面粉 400克
  辅料: 牛肉(肥瘦) 600克 白菜 260克 大葱 110克
  调料: 花生油50克 酱油30克 盐2克 味精1克 各适量

  制作工艺

  1. 牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味;白菜洗净,切成细末。

  2. 面粉用冷水和匀,揉搓3~5分钟,再抹花生油少许,揉匀,静置10~20分钟。

  3. 将面团分成直径2厘米的小段若干,按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。

  4. 包时先将牛肉、白菜、葱拌匀,舀2.5大匙,包入皮中,捏合成馅饼。

  5. 平底锅以大火烧热,下馅饼入锅略按扁烘一会儿,即倒入适量的花生油,煎成两面金黄,香味四出,即可盛出供食。

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(编辑:任盈盈)

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