蜂胶品质标准星——总黄酮含量

　　总黄酮是由黄酮类（FLAVONES）化合物组成的一个大家族，蜂胶的绝大部分功能都与总黄酮有关，因此，总黄酮的含量是衡量蜂胶品质好坏的一个非常重要的标准。

　　是不是包装上的总黄酮含量最精确？

　　包装上的总黄酮含量，是国家卫生部或者国家食品药品监督管理局在为其产品办理审批手续时确定的代表该产品质量的一个定量指标，体现在为该产品颁发的《保健食品批准证书》中，这个值一旦确定就不能在包装上任意改变。目前有的产品规定≥多少百分比，这是一个最低质量标准，不是准确的含量标准。但有的产品说明书中直接写上含量的百分比，这样的规定实际上并不科学。那么究竟怎么标明最合理，我们国家目前尚无统一规定。

　　另外，每一年，蜂胶企业所在的省市级疾病预防控制中心等质量管理部门还会为蜂胶企业做一次全面的“年检”，其中的检测指标之一就是总黄酮含量，这个检测值会体现在产品的年检报告中。其实，蜂胶产品中的总黄酮含量并不是一个完全恒定不变的值，每批蜂胶产品因原料和提取及制作工艺环境的差异，都会使总黄酮的含量产生一定的波动。事实上，每个企业对每批次的原料与成品都应随时检测，以便及时掌控产品质量。中宏公司对每批次的蜂胶原料及成品均送往国家权威检测部门，进行总黄酮与铅的检测，以确保产品的安全性、稳定性和有效性。有鉴于此，建议消费者随时查看自己购买的该批次产品的有关权威部门的检验报告。

　　总黄酮含量到底能达到多高？

　　在实验室精密设备仪器条件下，蜂胶的乙醇提取物，其蜂胶纯度达到99%以上的，总黄酮含量最高可达到35%左右。将蜂胶提取物制成保健食品，无论是什么剂型都要加入相当多的赋型剂，因此成品中的总黄酮含量要比蜂胶提取物中总黄酮含量低得多。我们平时所讲的国家规定的蜂胶保健食品中的总黄酮含量是指加了赋型剂的产成品，不是蜂胶原料。蜂胶保健食品中总黄酮含量的高低主要取决于蜂胶原料及其提取工艺和制剂工艺。另外，蜂胶是一种成分十分复杂的天然化合物，除了含有黄酮类化合物外，还含有萜烯类化合物等多种功效成分，蜂胶的药理作用是通过其众多有效成分协同起效的，蜂胶产品质量贵在有效成分全、有效成分浓度高、提取纯。如果一味强调总黄酮含量而忽略了其他有效成分，那是不全面的。一般蜂胶乙醇提取物总黄酮含量高的，其他有效成分含量也高。

（编辑：欧阳澜澜）

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