多吃什么蔬菜可预防白内障

　　一、视力减退的主要原因有：一是长期接受紫外线照射。眼睛的晶状体长期接受紫外线照射，其中的脂类、蛋白质等成分就会受到损伤。受损伤的蛋白质聚积，就会逐渐从透明变混浊，形成白内障，损伤视力。二是随着年龄的增长，晶状体核的密度越来越高，晶状体的重量和体积逐渐增加，透明度下降。三是缺乏维生素。在晶状体内，有高浓度的抗氧化剂维生素C和维生素E，还有一些胡萝卜素类的叶黄素和玉米黄素。它们能有效阻止紫外线和自由基引起的损伤。而晶状体中受损伤的蛋白质越多，起到保护作用的蛋白酶类和抗氧化剂越少，晶状体就越容易出现白内障和黄斑变性。

　　二、预防白内障的方法有：要避免强烈阳光直接照射，中老年人在户外活动要配戴抗紫外线的太阳镜。同时要经常运动，增强抵抗力。饮食要均衡，要多吃水果和蔬菜。

　　要定期补充专门针对眼睛的抗氧化营养素，例如叶黄素、维生素E、维生素C、核黄素、叶酸、番红素、β胡萝卜素和玉米黄素等。叶黄素、玉米黄素和番红素虽然在晶状体内的浓度低，但是它们对阻止白内障的发生具有重要作用。据报道，菠菜、甘蓝和西兰花中叶黄素和玉米黄素的含量最高，番红素在熟西红柿中含量最高。

　　三、深绿色的蔬菜和黄色的水果也是摄取叶黄素和玉米黄素的主要食品来源，应该多吃。含叶黄素多的还有莴苣、西兰花、玉米、青豌豆、包心菜和鸡蛋黄等。

　　有关专家说，对于各个不同年龄段的人来说，多吃西红柿和深绿色蔬菜，对视力具有保护作用。

（编辑：阳阳 ）